2024-11-15
材料准备: - 五花肉:500克 - 生姜:数片 - 大葱:一段 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 老抽:极少(用于上色) - 盐:适量 - 白糖:适量 - 五香粉:极少 - 花椒粉:极少 - 面粉/生粉:适量(用于裹肉) 制作圭表: 第一步:肉块惩处 1. 切条:五花肉切成适口的长条神气。 2. 焯水:用热水焯一下,裁撤血水和杂质,捞出沥干水分。 第二步:腌制 1. 搀杂调料:将五花肉条与生抽、老抽、料酒、盐、白糖、五香粉、花椒粉等调味料搀杂,充分搅动均匀,腌制约30分钟,让肉充分接收调料...