当代东说念主们的餐桌中，多采纳细腻主食，天然它大致给咱们带来更庞杂的好意思食感受，但由于东说念主们食用过多且具有食材单一的特色，极易加多能量多余、肥美以及多种慢性疾病的发生危境。

为此，在最新版《中国住户均衡膳食浮屠》中提到，每天成年东说念主谷类总摄入量为200~300g，其中包括全谷物和杂豆50~150g、薯类50~100g。

也便是说，提倡全球逐日主食千般化，在细腻主食的基础上，增添全谷物、杂豆类的摄入。而今天保举全球一种粗粮，它叫藜麦，被誉为“超等谷物”，甚而不错与鸡蛋失色。

据关连贵府记录，藜麦并非是一种着实的谷物，属于植物。从我国的发展历史来看，藜麦在全寰宇中成为相其考究无比的超等食品。

藜麦之是以这样受宽贷，是因为它背后的养分价值。从《中国食品养分因素表》中看到，藜麦富含优质卵白质、东说念主体所需的氨基酸、亚麻酸、亚油酸、DHA、多种矿物资、多种维生素等养分物资。

先拿藜麦的卵白质来看，它比鸡蛋还要高，不仅如斯，和其他谷物比拟，如常见的小米，藜麦中的卵白质、维生素E、部分矿物资（钾、铁、镁）齐十分凸起。

与燕麦比拟，藜麦的维生素E含量要超燕麦的6倍控制，维生素E动作一种脂溶性维生素，对机体有抗氧化、好意思容护肤、止痒保湿等多重功效。还有藜麦的钾元素与燕麦的钾元素极端，当机体缺钾，容易出现泻肚、吐逆、出汗多等情况。

更况兼藜麦还很安妥糖尿病患者食用，不仅养分价值高，因它的激情还比较多，如红色、白色、玄色，还能举座晋升主食的视觉感受，进而晋升东说念主的食欲。

以上齐能阐明藜麦的健康效益，可实验生计中，有的东说念主不知说念何如吃。其实，全球不错采纳多种激情的藜麦夹杂在沿路，或者是放在某种配菜中，如典型的蔬菜沙拉。

这里的藜麦烹调时辰短，经常水煮10分钟控制，惟一全球看到藜麦呈半透明的现象，就阐明它仍是能食用了。

天然，除了藜麦，在其他粗粮中，均不错搭配食用，如养分价值也很高的燕麦、荞麦、小米、高粱、糙米、黑麦、玉米以及杂豆类等等，齐是很好的主食。